DECORA 0050050 Molde para Huevos de Chocolate en Policarbonato 10 Cavidades 60 x 42 mm, Ideal para Preparar Chocolates Brillantes y Crujientes, Diseño Profesional — Hogar y cocina

Más información del producto

1: Vierte las pastillas de chocolate en un cuenco de policarbonato.

2: Coloca el cuenco en el microondas y deslízalo el chocolate a una potencia media.

3: Saque los discos de chocolate del microondas cada 15 – 20 segundos y mezcla bien para hacer que el calor se distribuya uniformemente evitando que el chocolate se queme.

4: Repite el paso hasta que el chocolate se haya disuelto casi completamente. En el cuenco hay que ver algunos discos en el cuenco.

5: Saca el cuenco del microondas y mezcla bien hasta que desaparezcan todas las fragancias. Con el termómetro comprueba la temperatura siguiendo la escala indicada a continuación con las indicaciones para los diferentes chocolates:

Chocolate blanco 28/29 °C.

Chocolate con leche 29/30 °C.

Chocolate Fondant 31/32 °C

Entonces el chocolate estará suave y ligeramente más denso, lo que significa que ha sido templado correctamente y está listo para usar.

6: Rellena hasta el borde las cavidades del molde de huevo con el chocolate recién templado.

7. Con los movimientos giratorios para que el chocolate se adhiera bien a la superficie del molde.

8: Golpear el molde sobre una superficie rígida para permitir que se salga cualquier burbuja de aire. Elimina la cantidad de chocolate sobrante dando la vuelta al molde sobre una hoja de acetato que te permitirá recoger y reutilizar fácilmente el chocolate.

9: Utiliza el cuchillo multiusos para limpiar bien el molde del chocolate en exceso y alisar los bordes. Ponlo en el frigorífico y déjalo enfriar durante unos 10-15 minutos hasta que el chocolate se solidifique. Dale la vuelta al molde y sacúdelo sobre la superficie con un movimiento firme para que salga la forma. Si el molde está compuesto por una cavidad, repite los mismos pasos para realizar la segunda mitad.

10: Para unir las dos mitades, aplica chocolate fundido a lo largo de los bordes y superponiéndolos.